為什麼冰箱可以保存食物?


冰箱是用來保存食物的,所以一定要冷才能夠保存。那冰箱為什麼會冷呢?秘密就在於「汽化熱」。舉例來說:用酒精棉花擦手腕,就會有冰涼的感覺,那是因為液態的酒精在轉變成氣體時,會將手腕的熱量帶走,這時的熱就叫作「汽化熱」。或是夏天,往院子裡灑水就能變得涼快,這也是汽化熱的作用。 


汽化熱.gif

圖片來源:氣化熱圖片 

 http://discovery.panasonic.com.tw/electricity/lab/lab04ref/l040602.html


冰箱就是利用這種汽化熱的作用。那汽化熱是怎樣發生的呢? 


冰箱構造.gif  

圖片來源:冰箱構造圖

 http://discovery.panasonic.com.tw/electricity/lab/lab04ref/l040603.html


冰箱裡的壓縮器會先將氣體加壓,讓它變成液體,之後經過散熱器可以將熱量排到冰箱外,最後冷卻器會讓液體變回氣體,發生汽化熱的作用。所以冰箱一直反復進行著這種「氣體→液體→氣體」的流程。通過汽化熱將放入食品盒子內的熱量帶走,使它變冷,並將熱量向外排出。這就是冰箱的基本原理。


延伸閱讀:

1.冰箱裡也住著細菌嗎? 

   http://discovery.panasonic.com.tw/electricity/lab/lab04ref/l040801.html

 

參考資料:

1.秘密在於汽化  

    http://discovery.panasonic.com.tw/electricity/lab/lab04ref/l040601.html

2.汽化熱是怎樣發生的? 

   http://discovery.panasonic.com.tw/electricity/lab/lab04ref/l040602.html 

3.讓我們來瞭解冰箱的構造吧!   

   http://discovery.panasonic.com.tw/electricity/lab/lab04ref/l040603.html

  

  

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